아직 막걸리를 직접 담궈먹진 못하지만 이번에 첨가할 오디는 올해 직접따서 담근 오디로 한잔 말아 보겟습니다. 발효가 어느정도 되어서 우유나 요구르트에 갈아서 넣어 먹어도 달근하니 좋습니다. 요넘을 막걸리에 투입해서 맛을 봅니다. 잘 으깨서 오디알갱이를 낱낱이 분해 시켰습..

한동안 막걸리를 쉬었다가 다시 발동 한번 걸어봅니다. 그동안에도 안 마신건 아니고 이런거 저런거 해봤는데 그닥 마음에 안들었는데, 막걸리랑 생강 꿀은 아주 궁합이 좋아서 한번 포스팅 합니다. 순당이 쒱탁이 등등이 많지만 오늘은 잣을 기본으로 깐 가평 잣막걸리로 제조 들어..

오늘은 전라남도의 특산물 무화과로 막걸리를 만들어봅니다. 이미 기성제품이 나올지도 모르겠네요. 오늘 재료에대한 약간의 설명을 붙여봅니다. 무화과 : 이름대로 꽃이없이 과실이 열린다하여 무화과입니다. 섬유질이 풍부해서 2-3개정도 먹으면 변비에 효과를 금방 본다네요. 또한 치..