이번에는 감자탕에 도전합니다. 묵은지 감자탕으로 세부메뉴를 정하고 뼈도 구해왔습니다. 한봉지 오천원 하네요. 인심좋은 주인장이 월계수 잎도 챙겨 줍니다. 핏물을 2-3시간 많으면 6시간이상 빼라고 하네요. 다른일도 생기고해서 이왕 빼는 많이 빼보자고 계속 물갈아 주면서 결국 하..

오래전 먹었던 김치등뼈찜입니다. 간간히 냉장고에서 오래된 김치를 발견한다면 시도해보세요. 등갈비대신에 감자를 넣고 만들면 해장국집에 파는 감자탕이 됩니다. 장시간 가스불을 떼야되니 특히 불조심 하시구요. 우선 시간이 있다면 하루정도 고기를 물에 담궈둬서 피를 뺴고 ..

마루 마루~ 조마루 라고 귀에 익숙한 체인점에 방문합니다. 여긴 대구율하. 선수촌인근입니다. 조마루는 처음으로 방문해봅니다. 신발장도 마련되어 있고. 내부도 깔끔합니다. 감자탕집인데 입구에 수족관이 있습니다. 수족관에는 전복들이 모여살고 있네요. 애들 살 안빠지게 다시마 몇..

요즘 날도 춥고 그러네욤. 오늘은 감자탕 내지는 뼈해장국이라는걸 만들어 볼껍니다. 뼉따귀는 사진에 보이는 만큼이 만원치 입니다. 총 3만치를 사다가 가마솥에다가 푹 고아서 만들어 볼 예정입니다. 뼉다귀 만원치면 식당에서 파는 감자당 대짜 3-4개는 넘게 나올듯 합니다. 첫..

통뼈 왕뼈 시리즈들보다 조금 빨리 맛의 규격화를 시작한 추풍령입니다. 규격화라기 보다 체인점 형식으로 소도시까지 파고 들었죠. 아직도 변함없네요. 다만 감자탕류의 음식 자체가 인기가 좀 떨여졌지 싶습니다. 아...이바돔 이라는데도 있었죠. 대신 카레감자탕을 비롯해서 여러가지 맛의 변화를 ..