나만의비법/막걸리(91)
-
꽃사슴 막걸리, 잉어가물치 막걸리
요즘 뜸했던 막걸리. 다시 불을 살짝 지펴보았다. 꽃사슴 녹용액. 어린이용이라는 게 마음에 살짝 걸리지만 한 사발 타보았다. 안주로는 타닌 성분으로 몸에 좋다는 도토리묵. 지인의 지인으로부터 찬조 받았다. 막걸리는 한약재랑 참 잘 어울린다. 약 냄새와 연한 갈색으로 변하는 술은 ..
2016.10.18 -
생 블루베리 와 복분자 막걸리 그리고 갈치김치 (막걸리 세계화)
직접 따온 블루베리로 막걸리 한번 섞어 봅니다. 오늘의 막걸리는 밀양시 단장면의 클래식 막걸리입니다. 흠...블루베리 과육이 포도 알맹이 색이네요. 예전에 냉동 블루베리는 과육까지 색이 보라색이었는데 국내에서 재배되는 건 껍데기만 보라색이 되나 봅니다. 잔이 좀 지저분해졌네..
2016.06.15 -
막걸리 세계화 - 해죽순막걸리
얼마 전 마셨던 해죽순 막걸리. 미얀마 바다에서 자라는 야자나무의 새 순 해죽순. 잘 우려서 내서 막걸리와 궁합을 살펴보았다. 올해 다시 각종 막걸리에 도전을 할 계획이다. ㅎㅎ 막걸리 두세 병 협찬해주실 도가 연락을 기다립니다. 구입한 해죽순을 우려내서 마셨을 때 짠맛이 돈다..
2016.05.27 -
살구 막걸리 , 막살구
싱싱한 살구로 막걸리 제조 들어갑니다. 갓 따온 녀석들이라 싱싱합니다. 속살만 떠낼꺼라 카톡 어피치 또 한번 그려줍니다. 살짝 힘줘도 반쪽으로 잘 벌어집니다. 씨앗을 꺼내고 과육을 망고 파먹듯이 떠내줍니다. 요렇게 떠낸 과육을 막걸리랑 살 섞이도록 으깨줍니다. 아...이대로 약..
2015.06.29 -
[막걸리의 세계화] 76편 "막메리카노"
커피믹스에는 막걸리 타먹어 봤었죠. 믹스랑 막걸리는 별루였는데 "막푸치노 둘러보기" 그때는 분말을 막걸리에 바로 넣어서 보기에도 안좋고 서로 혼합도 잘 안된듯 합니다. 오늘은 가정용 머신으로 액상상태로 혼합하겠습니다. 최소량으로 추출하게 해서 혼합할 예정입니다. 요즘은 ..
2014.09.30 -
[막걸리의 세계화] 75편 "오디 막걸리"
아직 막걸리를 직접 담궈먹진 못하지만 이번에 첨가할 오디는 올해 직접따서 담근 오디로 한잔 말아 보겟습니다. 발효가 어느정도 되어서 우유나 요구르트에 갈아서 넣어 먹어도 달근하니 좋습니다. 요넘을 막걸리에 투입해서 맛을 봅니다. 잘 으깨서 오디알갱이를 낱낱이 분해 시켰습..
2014.09.29