오늘은 냉장고에서 그동안 몸값 오르기를 기다려온 장어녀석을 해치웁니다. 바다에서 살았던 시간이나 저희집 냉장고에서 살았던 시간이랑 비슷하지 않을까싶네요. ㅎㅎㅎ. 그동안 몸값이 급상승했네요. 오늘은 귀한 장어를 먹는날~ 간장으로 양념을 만들어볼까도 했는데 조금 쉽게 기..

오징어 먹물 막걸리를 만들어 보겠습니다. 일단 팔딱 팔딱 싱싱한 오징어를 삶아서 익힌 먹물을 사용하도록 합니다. 생먹물은 비린맛이 날꺼 같아서 오늘은 익힌 먹물로. 이왕이면 다홍치마~ 먹물로 활용할 녀석들이지만 잘 삶아서 먹기좋게 안주형태로도 준비를 했습니다. 먹물만 분리..

ㅎㅎㅎ 저의 막걸리 신메뉴를 기다리셨던분들에게는 즐거운 소식이겠죠. 오늘은 명품막걸리중에서 최상금 간장게장막걸리를 보여드립니다. 게는 서해에서 나오는 꽃게가 아니라 동해쪽과 제주인근의 황게입니다. 제주지역의 황게는 껍질이 좀더 얇습니다. 먹기는 편하지만 꽃게보다는..

일전에 마늘막걸리 고추막걸리등등을 먹어보았습니다. 오늘은 좀더 진화된 발효가 가미된 흑마늘로 맛을 즐겨보겠습니다. 상호를 가렸는데...뭔가 삑사리 났네요..쩝.. 오늘 동원된 막걸리는 마시기만하면 서울말을 잘할듯한 서울막걸리입니다. 서울에서 한병사가지고 왔습니다. 제조들..

간만에 막걸리로 활동을 하게 되네요. 맛깔스러운 갈치가 입수가 되어서 그걸로 한잔 땡겨볼 심상입니다. 오늘 혼합주는 인근창원에서 생산되는 창원막걸리 입니다. 갈치에 알이 가득하네요. 해피콜 팬으로 구을 준비를 합니다. 큼직하니 매우 먹음직 스럽네요 . 금방 노릇 노릇 익어지..