나만의비법/막걸리(91)
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[막걸리의 세계화] 69편 "뽕잎 막걸리" 2012.08.19
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[막걸리의 세계화] 68편 "무화과 막걸리"
오늘은 전라남도의 특산물 무화과로 막걸리를 만들어봅니다. 이미 기성제품이 나올지도 모르겠네요. 오늘 재료에대한 약간의 설명을 붙여봅니다. 무화과 : 이름대로 꽃이없이 과실이 열린다하여 무화과입니다. 섬유질이 풍부해서 2-3개정도 먹으면 변비에 효과를 금방 본다네요. 또한 치..
2012.08.13 -
그네막걸리 공장 방문기 (새대구주조)
인터넷에 그네막걸리가 한바탕 시끄러워서 막걸리하면...바로 저 아니겠습니까. 시동 걸로 200리길을 출동합니다. 토요일은 3시까지 공장영업이라서 쏜살같이 달려갑니다. 입구에 작은 간판이 하나 있습니다. 새대구주조(양조장) 입니다. 그네 막걸리 공장이죠. 가족모임도 있고해서 그네..
2012.07.28 -
[막걸리의 세계화] 67편 "럭셔리 생망고 막걸리"
생망고로 망고막걸리를 만들어보겠습니다. 국내에는 지금 포도 및 각종 막걸리가 등장해서 우리술의 맛을 돋궈주고 있습니다. 이제는 세계화~ 막걸리 세게화를 외친지도 일년인 넘은듯하네요. 뒷골목 힘든자의 술에서 벗어나서 럭셔리한 분위기로 와인병이 밀을 재치고 당당하게 설 막..
2012.07.24 -
[막걸리의 세계화] 66편 "야생 블루베리 막걸리"
수박막걸리에 이어 블루베리 막걸리는 제작해봅니다. 근한 10개월전에 마트에서 통큰씨리즈에 팔때 사두었던 블루베리입니다. 냉동이고 수입에 자연산인듯 하긴 합니다. 그때 한봉지 먹어봤는데. 닝닝하니 그랬습니다. 소진할겸해서 제작들어갑니다. 안주는 블루베리 씨리얼입니다. 블..
2012.07.08 -
[막걸리의 세계화] 65편 "시원한 수박 막걸리"
시원한 여름 수박철이 다가왔습니다. 그래서 간만에 수박막걸리 한번 진행합니다. 올해는 수박을 많이 심어서 공급이 많아져서 산지에서 수박가격이 폭락하고 있습니다. 주당님들께서도 이렇게라도 한통 소비해주시면 감사. 집 + 사람과 애가 먼저 몇조각 먹고난뒤에서야 작업을 합니다..
2012.07.07