요즘 뜸했던 막걸리. 다시 불을 살짝 지펴보았다. 꽃사슴 녹용액. 어린이용이라는 게 마음에 살짝 걸리지만 한 사발 타보았다. 안주로는 타닌 성분으로 몸에 좋다는 도토리묵. 지인의 지인으로부터 찬조 받았다. 막걸리는 한약재랑 참 잘 어울린다. 약 냄새와 연한 갈색으로 변하는 술은 ..

커피믹스에는 막걸리 타먹어 봤었죠. 믹스랑 막걸리는 별루였는데 "막푸치노 둘러보기" 그때는 분말을 막걸리에 바로 넣어서 보기에도 안좋고 서로 혼합도 잘 안된듯 합니다. 오늘은 가정용 머신으로 액상상태로 혼합하겠습니다. 최소량으로 추출하게 해서 혼합할 예정입니다. 요즘은 ..

생망고로 망고막걸리를 만들어보겠습니다. 국내에는 지금 포도 및 각종 막걸리가 등장해서 우리술의 맛을 돋궈주고 있습니다. 이제는 세계화~ 막걸리 세게화를 외친지도 일년인 넘은듯하네요. 뒷골목 힘든자의 술에서 벗어나서 럭셔리한 분위기로 와인병이 밀을 재치고 당당하게 설 막..

수박막걸리에 이어 블루베리 막걸리는 제작해봅니다. 근한 10개월전에 마트에서 통큰씨리즈에 팔때 사두었던 블루베리입니다. 냉동이고 수입에 자연산인듯 하긴 합니다. 그때 한봉지 먹어봤는데. 닝닝하니 그랬습니다. 소진할겸해서 제작들어갑니다. 안주는 블루베리 씨리얼입니다. 블..

시원한 여름 수박철이 다가왔습니다. 그래서 간만에 수박막걸리 한번 진행합니다. 올해는 수박을 많이 심어서 공급이 많아져서 산지에서 수박가격이 폭락하고 있습니다. 주당님들께서도 이렇게라도 한통 소비해주시면 감사. 집 + 사람과 애가 먼저 몇조각 먹고난뒤에서야 작업을 합니다..

오징어 먹물 막걸리를 만들어 보겠습니다. 일단 팔딱 팔딱 싱싱한 오징어를 삶아서 익힌 먹물을 사용하도록 합니다. 생먹물은 비린맛이 날꺼 같아서 오늘은 익힌 먹물로. 이왕이면 다홍치마~ 먹물로 활용할 녀석들이지만 잘 삶아서 먹기좋게 안주형태로도 준비를 했습니다. 먹물만 분리..